Pronto Catering, bringing gourmet perfection to every occasion in San Diego.

Seasonal Hors d'oeuvres

$4.50 Each. Minimum 24 servings per item.

 Watermelon Bon Bon gf | veg                                                              Imported Feta Mousse, Lemon Zest, Smoked Pink Peppercorn 

  Roasted Grape & Wild Mushroom Bruschetta | veg                          Whipped Mascarpone, Fresh Thyme, Shaved Parmesan, Toasted Crostini

 Smoked Salmon Deviled Egg | gf                                                                   House Aioli, Lemon Zest, Capers, Fennel Pollen

 Melon & Prosciutto Skewer
 Cantaloupe, Prosciutto, Ciliegene of Mozzarella, Fresh Basil, Aged   Balsamic Drizzle

 Cypress Grove Creamery Grilled Cheese | veg                                 Rhubarb Jam, Basil Aioli, Buttered Levain Bread                                       (chef required on site)

 

 Tarragon Chicken Polenta Cup | gf                                                   Parmesan Polenta Cup, Smokey Tomato Marmalade, Petite Basil

 Olive Oil Smashed Avocado Toast | veg
 Blistered Tomatoes, Feta, Pepitas, Levain Crostini

 Heirloom Tomato & Melon Gazpacho Shooter gf | veg  
 Yuzu Creme Fraiche, Fruit Salsa Garnish
 (Chef Attendant Recommended. Mini Disposable Shot Glasses Included)

 Market Corn Cakes| veg                                                                               Fresh Corn, Parmesan, Basil, Panko Bread Crumbs, Stone Fruit   Chutney (requires reheating onsite)

 

Bite Size Sweets

$4.50 Each. Minimum 24 servings per item.

 

 Miniature Key Lime Pie                                                                         Graham Cracker Crust, Fresh Whipped Cream, Raspberry Puree

 Chocolate Dipped Local Strawberries | gf                                                        White & Dark Chocolate, Gold Dust

 Stone Fruit Cobbler                                                                                 Streusel Topping

 

 S’mores Bar                                                                                                 Nutella, Blistered Marshmallows and Graham Cracker Crust

 Coconut Panna Cotta v gf                                                                                  With Agave Citrus Compote

 Miniature Rhubarb & Carlsbad Strawberry Pies

Seasonal Buffet

All Buffets Include a Choice of 1 Entrée | $36.95pp | 15 Person Minimum 

Add Additional Entrée for $9.95pp

 SELECT ONE ENTRÉE:

 Court Bullion Atlantic Salmon  | gf                                                           Fresh Herb-Citrus Salsa Verde, Yogurt Tzatziki, Seasonal Fruit Chutney

 Slow-Cooked BBQ Brisket | gf                                                                   Served with BBQ Sauce, & Blue Cheese Horseradish Creme

 Slow Roasted Chicken “Waldorf” | gf                                                       House Dried Currants, Smith Apples, Celery Heart, Red Grapes, Salt   Roasted Hazelnuts, Yogurt Dressing

 Baked Mac & Cheese | veg                                                                           With Vermont Cheddar, Fresh Chives & Herbed Bread Crumbs

 

 SELECT ONE OF THE FOLLOWING SIDES: 

 

 Peewee Fingerling Potato Salad | v                                                           Confit Garlic, Chive Mustard Dressing

 Summer Couscous Salad | v                                                                     Grilled Seasonal Vegetables, Cherry Tomatoes, Caramelized Onions,   Fresh Herbs & Lemon Vinaigrette 

 Three Bean Salad gf                                                                           Cannellini, Borlotti, Haricot Verts, Fresh Herbs, Roasted Garlic-Oregano   Vinaigrette

 BBQ Baked Beans gf                                                                                 Slow Cooked with Brown Sugar and Spices

Also Includes:

 

An Array of Grilled Farmer’s Market Seasonal Vegetables  v | gf
Meyer Lemon Oil, Fine Herbs Seasoning

Chopped Salad veg 
Romaine, Local Corn, Arugula, Cherry Tomatoes, Feta, Avocado, Cucumbers, Red Wine-Shallot Vinaigrette

Freshly Baked Corn Bread with Whipped Honey Butter

 

                                                                                                                      SELECT TWO DESSERTS:

 

 Miniature Key Lime Pie

 Chocolate Dipped Local Strawberries gf   

 Stone Fruit Cobbler gf

 S’mores Bar

 Coconut Panna Cotta  gf                                                                                 With Agave Citrus Compote

 Miniature Rhubarb & Carlsbad Strawberry Pies

 

 Additional Options to Upgrade your Display: 

 Watermelon & Marinated Feta Skewers $4.50 pp gf | veg                               Fresh Mint, Pink Peppercorn, Olive Oil

 Fresh Seasonal Fruit Skewers $4.50pp gf | veg                                                   Vanilla Greek Yogurt Dipping

 Charred Corn on The Cobb $4.50pp gf | veg                                                   Whipped Herb Butter, Black Cyprus Salt